Tủ Cấp Đông Âm Sâu Là Gì? Cách Hoạt Động Và Ứng Dụng Của Tủ Trong Ngành Thực Phẩm Và Dược Phẩm

Với khả năng làm lạnh đến một mức nhiệt độ rất thấp, thường là từ dưới -20 độ C trở xuống, thì tủ cấp đông âm sâu chính là một thiết bị chuyên dùng để bảo quản thực phẩm trong một khoảng thời gian kéo dài vài tháng mà không mất đi giá trị dinh dưỡng và chất lượng của thực phẩm. Và việc sử dụng tủ cấp đông âm sâu không những giúp làm tăng khả năng lưu trữ và bảo quản các loại thực phẩm hay dược phẩm và các chế phẩm từ dược mà còn giúp giảm thiểu sự lãng phí do hư hỏng thực phẩm và thực phẩm, để từ đó giúp tiết kiệm chi phí kinh doanh trong dài hạn cho các nhà hàng, khách sạn, cơ sở chế biến thực phẩm, viện nghiên cứu, phòng thí nghiệm, bệnh viện,…

Tủ Cấp Đông Âm Sâu Và Ứng Dụng Của Tủ Trong Ngành Thực Phẩm, Dược Phẩm

Vậy tủ cấp đông âm sâu là gì? Chúng có cấu tạo và hoạt động ra sao? Và tủ cấp đông âm sâu được ứng dụng như thế nào trong ngành thực phẩm và dược phẩm?

Hãy cùng Điện Máy Vi Co – một đơn vị đã có hơn 18 năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp dòng thiết bị lạnh và bếp công nghiệp cho ngành nhà hàng khách sạn siêu thị – tìm hiểu và giải đáp cho các thắc mắc nêu ra ở trên để hiểu rõ hơn về dòng thiết bị tủ cấp đông âm sâu và từ đó có thể giúp các bạn đưa ra quyết định đầu tư đúng đắn cho dòng sản phẩm này nhé.

1. Tủ cấp đông âm sâu là gì? Nguyên lý hoạt động của tủ cấp đông âm sâu ra sao?

1.1. Tủ cấp đông âm sâu:

Tủ cấp đông âm sâu (Ultra Low Temperature) hay còn gọi là tủ lạnh âm sâu/tủ đông sâu, là một thiết bị chuyên dùng để lưu trữ & bảo quản các loại thực phẩm và dược phẩm với sản phẩm được thiết kế để duy trì nhiệt độ cực thấp, thường dao động ở mức từ -20 độ C đến -90 độ C, nhằm giúp bảo quản tươi ngon và an toàn chất lượng cho lượng lớn thực phẩm trong lâu dài, đặc biệt là với các loại thực phẩm tươi sống/đông lạnh hay các loại mẫu vật y học và nghiên cứu khoa học.

Và về kiểu dáng thiết kế, thì tủ cấp đông âm sâu cơ bản sẽ giống với mẫu tủ đông thông thường (cụ thể là sẽ khá giống với mẫu tủ đông nằm nắp dở và tủ đông đứng inox công nghiệp); nhưng như đã đề cập ở trên thì tủ đông cấp âm sâu sẽ có mức độ làm lạnh rất khác với tủ cho khả năng làm lạnh xuống đến -90 độ C, thậm chí có thể làm lạnh sâu hơn (so với tủ đông thông thường chỉ làm lạnh tối đa xuống đến -20 độ C).

1.2. Nguyên lý hoạt động của tủ cấp đông âm sâu:

Về bản chất, nguyên lý hoạt động của tủ cấp đông âm sâu sẽ khả giống với tủ lạnh thông thường, và chỉ khác nhau về các thiết bị sử dụng bên trong, bởi lẽ để đạt được khả năng làm lạnh đến mức nhiệt độ âm rất sâu, thì tủ cấp đông âm sâu sẽ được trang bị nhiều hệ thống lạnh hơn, có chất làm lạnh và cách sử dụng cũng khác so với tủ lạnh thông thường.

Cụ thể, đối với tủ lạnh thông thường, hệ thống làm lạnh thường ở dạng 1 cấp và mức độ lạnh đạt tối đa chỉ đến -20 độ C, phù hợp để bảo quản thực phẩm ở mức độ lạnh vừa phải. Trong khi đó, hệ thống làm lạnh của tủ cấp đông âm sâu sẽ là sự kết hợp giữa 2 hoặc nhiều hơn 2 hệ thống lạnh đơn thuần, hay thường được gọi là làm lạnh 2 cấp hoặc 3 cấp với mỗi cấp làm lạnh sẽ đảm nhận một nhiệm vụ làm lạnh riêng, chẳng hạn như cấp làm lạnh 1 tạo môi trường thuận lợi cho cấp làm lạnh 2 và tương tự cấp làm lạnh 2 tạo môi trường tốt cho cấp 3 đạt được mức độ lạnh sâu như mong muốn.

Và đồng thời thì các thiết bị bên trong tủ cấp đông âm sâu cũng sẽ có cấu tạo phức tạp hơn rất nhiều so với tủ lạnh thông thường.

2. Tại sao tủ cấp đông âm sâu lại được ứng dụng trong ngành thực phẩm – dược phẩm?

→ Trước hết, Điện Máy Vi Co sẽ giới thiệu đến bạn một số các ứng dụng điển hình của tủ cấp đông âm sâu trong cuộc sống. Cụ thể như sau:

Với khả năng cung cấp mức độ lạnh ở nhiệt độ âm rất sâu, thì tủ cấp đông âm sâu thường sẽ được ứng dụng chủ yếu để phục vụ cho các mục đích nghiên cứu, thí nghiệm trong lĩnh vực y học, dược phẩm, công nghệ sinh học, quân sự,… nhằm để bảo quản các dược phẩm, vắc-xin, lưu trữ máu, bảo quản huyết tương, các mẫu vật sinh học phục vụ cho nghiên cứu,…

Hay tủ cấp đông âm sâu sẽ được ứng dụng trong việc bảo quản thực phẩm, chẳng hạn như các loại thực phẩm tươi sống hay thực phẩm cấp đông hay các sản phẩm sản xuất đòi hỏi bảo quản ở nhiệt độ âm sâu,… nhằm để duy trì chất lượng và an toàn của các nguyên liệu thực phẩm trong các bếp nhà hàng, khách sạn, các bếp bánh,… để từ đó mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất cho thực khách.

→ Và dưới đây là một số lý do tủ cấp đông âm sâu lại được ứng dụng điển hình trong ngành dược phẩm – y tế – quân sự hay trong ngành thực phẩm:

- Bảo tồn chất lượng và đảm bảo an toàn: Với mức nhiệt độ rất thấp dao động trong khoảng từ -20^oC đến -90^oC, thì thực phẩm/dược phẩm sẽ được bảo quản chất lượng hơn với dưỡng chất, hương vị, màu sắc sẽ được giữ nguyên, và đồng thời cũng sẽ loại bỏ và giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn cho thực phẩm/dược phẩm; để từ đó giúp nâng cao chất lượng của các món ăn và đảm bảo an toàn hơn cho sức khỏe của người dùng.

- Bảo quản lâu dài: Mức nhiệt độ âm sâu này còn giúp ngăn chặn sự phát triển của các loại vi khuẩn, virus và các loại mầm bệnh khác để từ đó kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm lên đến vài tháng mà không làm giảm chất lượng của thực phẩm/dược phẩm.

- Linh hoạt trong việc bảo quản và tiết kiệm chi phí dài hạn: Khả năng bảo quản ở nhiệt độ rất thấp cho phép các cơ sở kinh doanh có sự linh hoạt hơn trong việc lựa chọn thực phẩm/dược phẩm cần bảo quản, đặc biệt là với các loại thực phẩm kinh doanh theo mùa, hay các thực phẩm/dược phẩm có điều kiện sản xuất phức tạp và thường được sản xuất với số lượng nhất định,… khi đo các chủ đầu tư có thể mua số lượng lớn và lưu trữ lâu dài.

Đồng thời, việc duy trì chất lượng sản phẩm trong lâu dài cũng sẽ giúp các cơ sở kinh doanh giảm thiểu lãng phí do thực phẩm hoặc dược phẩm bị hư hỏng hay giảm thiểu trả lại hàng hoặc phàn nàn từ khách hàng; từ đó giúp tối ưu hóa nguồn cung cấp và giảm chi phí vận hành trong dài hạn.

- Tiết kiệm thời gian và công sức: Việc bảo quản và duy trì chất lượng sản phẩm trong lâu dài còn giúp cho các chủ đầu tư tránh việc phải đặt hàng thường xuyên hay phải làm việc nhiều lần với nhà cung cấp, từ đó giúp tiết kiệm thời gian và công sức tốt hơn.

3. Phân loại tủ cấp đông âm sâu hiện nay:

Tủ cấp đông âm sâu có thể sẽ được chia ra làm một số các loại sau:

→ Dựa trên tính năng và tính ứng dụng, tủ cấp đông âm sâu sẽ được chia ra làm các loại như: tủ cấp đông âm sâu bảo quản thuốc/vắc-xin, tủ bảo quản các vật liệu sinh học, tủ lưu trữ máu, hoặc tủ cấp đông âm sâu bảo quản thực phẩm,…

→ Dựa trên phạm vi nhiệt độ hoạt động, tủ cấp đông âm sâu sẽ bao gồm một số các loại sau: tủ cấp đông âm sâu từ -50^oC đến -30^oC thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm, mẫu sinh phẩm, vi sinh vật, huyết tương; hay tủ cấp đông âm sâu từ -90^oC đến -86^oC thường được sử dụng để bảo quản vật liệu sinh học lâu năm; hay tủ cấp đông âm sâu từ -150^oC đến -140^oC thường được sử dụng để bảo quản các mẫu tế bào, tinh trùng, DNA,… trong thời gian dài.

→ Dựa trên đặc điểm cấu tạo về mặt ngoại hình, tủ cấp đông âm sâu được chia làm 2 loại là: tủ cấp đông âm sâu dạng nằm và tủ cấp đông âm sâu dạng đứng.

4. Các hãng tủ cấp đông âm sâu đáng tin cậy trên thị trường:

4.1. Tủ cấp đông âm sâu Elcold – Đan Mạch:

Elcold là thương hiệu được thành lập vào khoảng đầu những năm 1960 tại Đan Mạch và đã có hơn 50 năm luôn tập trung vào việc phát triển, cải tiến và nâng cao chất lượng sản phẩm cho dòng thiết bị tủ đông – tủ mát nói chung với sản phẩm của thương hiệu Elcold cam kết sẽ đáp ứng được những yêu cầu khắt khe nhất của ngành nhà hàng, khách sạn, bếp bánh, ngành dược phẩm và nhiều nơi khác.

Trong đó, dòng thiết bị tủ cấp đông âm sâu của thương hiệu Elcold được sản xuất và nhập khẩu trực tiếp từ Đan Mạch với sản phẩm được thiết kế dưới dạng tủ đông nằm nắp dở và sở hữu nhiều các dung tích, kích thước và phạm vi dải nhiệt độ âm khác nhau nhằm để tối ưu hóa sự lựa chọn cho nhiều các mô hình kinh doanh khác nhau.

- Tủ cấp đông âm sâu Elcold được cấu thành từ chất liệu chống ăn mòn, không gỉ sét và có thiết kế thuận tiện khi cần vệ sinh làm sạch với bề mặt tủ trơn láng cùng hệ thống thoát nước dễ dàng. Thân tủ có lớp cách nhiệt dày, nắp đậy kín với ron dày dặn và đàn hồi tốt giúp hạn chế tối đa việc thất thoát hơi lạnh ra ngoài và tiết kiệm năng lượng tiêu thụ.

- Ứng dụng công nghệ làm lạnh hiện đại với hệ thống Compressor có hiệu suất cao nhằm giúp làm lạnh nhanh sâu và đảm bảo hơi lạnh được phân bổ đồng đều để cấp đông toàn diện với nhiệt độ được duy trì ở mức âm sâu nhằm bảo quản thực phẩm chất lượng trong lâu dài.

- Hệ thống kiểm soát nhiệt độ chính xác kết hợp cùng hệ thống điều khiển điện tử thông minh và hiện đại cho phép theo dõi và cài đặt mức nhiệt độ phù hợp với các loại thực phẩm/dược phẩm/mẫu vật cần bảo quản.

=> Và dòng tủ cấp đông âm sâu Elcold sẽ được chia ra làm 3 loại:

- Tủ cấp đông âm sâu Elcold UNI: hoạt động với dải phạm vi nhiệt độ từ -45^oC đến -10^oC.

- Tủ cấp đông âm sâu Elcold PRO: hoạt động với dải phạm vi nhiệt độ từ -60^oC đến -10^oC.

- Tủ cấp đông âm sâu Elcold LAB: hoạt động với dải phạm vi nhiệt độ từ -85^oC đến -50^oC.

4.2. Tủ cấp đông âm sâu Unique – Hàn Quốc:

Tủ cấp đông âm sâu Unique được thiết kế hiện đại theo tiêu chuẩn Hàn Quốc với sản phẩm có mức nhiệt độ âm sâu để giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây hại và bảo quản các nguyên liệu thực phẩm, hay chế phẩm dược một cách hoàn hảo nhất.

- Tủ cấp đông âm sâu Unique có cấu tạo bền chắc với thân tủ được làm từ chất liệu thép polymer cao cấp tăng độ bền kết hợp với thành tủ dày dặn để giúp cách nhiệt tốt với môi trường bên ngoài và giữ lạnh hiệu quả với không gian bên trong.

- Tủ được trang bị chế độ làm lạnh hiện đại và chuyên nghiệp với hệ thống àm lạnh trực tiếp bằng cuộn làm mát tích hợp trong các thành tủ kết hợp cùng hệ thống làm lạnh gián tiếp bằng không khí lạnh để giúp tạo nên môi trường bảo quản lạnh có mức nhiệt độ âm rất sâu đến -62 độ C để bảo quản hiệu quả cho các loại thực phẩm hay các vật mẫu nghiên cứu, các chế phẩm ngành y tế hoặc dược phẩm,…

- Sử dụng bảng điều khiển hiện đại với màn hình kỹ thuật số hiển thị nhiệt độ rõ nét, giúp người dùng theo dõi và kiểm soát mức nhiệt độ thích hợp với nhu cầu bảo quản.

=> Tham khảo thêm bài viết: Giới Thiệu Các Mẫu Tủ Cấp Đông Nhanh 5 – 11 Khay Bảo Quản Thực Phẩm, Dược Phẩm

Điện Máy Vi Co – Địa chỉ cung cấp dòng tủ cấp đông âm sâu uy tín và chất lượng:

Trung tâm Điện Máy Vi Co – với hơn 18 năm chuyên cung cấp các thiết bị trữ đông – trữ mát thực phẩm từ dân dụng đến công nghiệp cho các mô hình kinh doanh lớn nhỏ khác nhau – tự tin sẽ là một địa chỉ đáng tin cậy để bạn có thể gửi gắm niềm tin mua dòng thiết bị tủ cấp đông âm sâu với cam kết sẽ luôn đồng hành và hỗ trợ mua hàng chất lượng cho bạn.

● Sản phẩm đảm bảo chất lượng: Dòng sản phẩm tủ cấp đông âm sâu được cung cấp tại Điện Máy Vi Co không những có đa dạng mẫu mã và kiểu loại để tối đa hóa sự lựa chọn cho khách hàng; mà còn được nhập chính hãng từ các thương hiệu uy tín trên thị trường với hàng hóa được nhập chính hãng, nguyên đai nguyên kiện, và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

● Tư vấn và báo giá phù hợp: Đội ngũ nhân viên sale sẽ có sự tư vấn phù hợp về dòng sản phẩm tủ cấp đông âm sâu sao cho đáp ứng với nhu cầu sử dụng của từng đối tượng khách hàng. Báo giá sản phẩm ở mức giá cạnh tranh so với thị trường.

● Phân phối tủ trên toàn quốc: Điện Máy Vi Co nhận phân phối tủ cấp đông âm sâu trên phạm vi toàn quốc với hàng hóa sẽ được giao tận nơi, nhanh chóng và có cước phí vận chuyển rẻ. Đặc biệt, miễn phí vận chuyển và lắp đặt thiết bị tại TP. HCM.

Bàn giao tủ cấp đông kỹ càng, hướng dẫn khách hàng về cách sử dụng – vệ sinh – bảo quản tủ đúng cách qua hình thức trực tiếp hoặc video call (tùy theo trường hợp).

● Bảo hành thiết bị chất lượng và chuyên nghiệp: Hỗ trợ đội ngũ kỹ thuật viên có chuyên môn cao và giàu kinh nghiệm để giúp bạn khắc phục sự cố với thiết bị một cách nhanh chóng và hiệu quả. Bảo hành tủ cấp đông âm sâu với linh kiện thay thế chính hãng.

Vậy nên, Quý khách hàng khi có nhu cầu cần mua tủ cấp đông âm sâu chất lượng với giá tốt, hoặc cần tư vấn chi tiết về các dòng thiết bị dùng cho các mô hình kinh doanh bếp công nghiệp và một số các dịch vụ khác như:

►Phân phối chất lượng cao với giá tốt cho đa dạng các dòng thiết bị lạnh và bếp công nghiệp, cụ thể như sau:

- Dòng thiết bị tủ đông – tủ mát chuyên dùng để lưu trữ và bảo quản các loại thực phẩm: loại tủ inox công nghiệp, loại tủ trưng bày cánh kính, loại tủ trưng bày không cửa,…

- Dòng thiết bị bếp nấu công nghiệp: bếp Âu, bếp Á, bếp chiên nhúng, bếp chiên phẳng, bếp từ, bếp điện, bếp nướng nhân tạo,… và đa dạng các loại lò nướng công nghiệp như lò nướng hấp đa năng, lò nướng đối lưu, lò nướng tầng công nghiệp, lò quay công nghiệp,…

- Dòng thiết bị sơ chế thực phẩm: máy cắt gọt rau củ quả, máy cưa xương, máy cắt thịt, máy xay thịt, máy xay trộn thực phẩm,…

- Dòng thiết bị ngành bánh: máy trộn bột, máy cán bột, máy chia bột, tủ ủ bột,…

- Và các loại thiết bị khác như: dòng thiết bị bar-café như máy làm đá, máy ép trái cây, máy xay sinh tố,… hoặc các loại máy rửa chén, máy làm kem, tủ sấy chén, v.v…

►Cung cấp dịch vụ cho thuê thiết bị với giá tốt và phục vụ trọn gói từ A đến Z cho các mục đích sử dụng ngắn hạn hoặc dài hạn → nhằm giúp khách hàng tiết kiệm chi phí tốt hơn.

►Dịch vụ sửa chữa & bảo trì – bảo dưỡng cho các thiết bị lạnh và thiết bị bếp công nghiệp hoặc cho các hệ thống bếp ăn chuyên nghiệp của các nhà hàng, khách sạn, các khu bếp ăn công nghiệp.

►Cung cấp linh kiện chính hãng & phụ kiện đi kèm với thiết bị ở mức giá phải chăng, chẳng hạn như: máy nén, quạt giải nhiệt, các càng đánh của máy trộn bột, hay các kệ chứa/rổ đựng thực phẩm, móc treo (bên trong tủ đông, tủ mát),…

Vui lòng liên hệ với CÔNG TY TNHH VI CO qua thông tin sau:

Hotline: Miền Nam - 0906689900 (Zalo) _ Miền Bắc - 0903644842 (Zalo)

Website: dienmayvico.com – Email: info@dienmayvico.com

Facebook: https://www.facebook.com/SieuThiDienMayVico

Địa Chỉ:

Quận 12: Kho hàng tại 304/5 QL1A, KP1, P. Thạnh Xuân

Quận 3: Kho hàng khu vực đường Võ Văn Tần

Quận 4: Kho hàng khu vực Tôn Thất Thuyết và Nguyễn Khoái

Quận 5: Kho hàng khu vực đường An Dương Vương

Quận 6: Kho hàng khu vực đường Phạm Đình Hổ

Quận 7: Kho hàng khu vực cầu Phú Mỹ Hưng và Huỳnh Tấn Phát

Quận 10: Kho hàng khu vực Trường Sơn CX Bác Hải – P.15

Quận Tân Bình: Kho hàng khu vực đường Hoàng Văn Thụ - P.4

Huyện Hooc Môn: Kho hàng chợ Đầu Mối, xã Tân Thới Đông.